配料 :火腿 50克，淡菜 50克，冬瓜 500克，生姜 3片，黃酒、鹽、味精、麻油適量。
做法 :先將火腿切成薄片，淡菜洗凈泥沙，冬瓜去皮去瓤切成小方塊，鍋內放入冷水，將火腿、淡菜壹起入鍋煲湯，沸後加入黃酒、鹽，再用小火煮，待湯成乳白色時，放入冬瓜,待冬瓜酥爛後加入味精，淋上麻油，稍冷後食用。
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淡菜骨頭冬瓜湯
原料：淡菜（北方叫海虹，兩廣叫青口）半斤，冬瓜壹圈，冰箱裏砍好的骨頭三個，姜片三片（兩人份）
做法：
1，骨頭焯水，淡菜洗凈，冬瓜切塊。
2，骨頭加水煮開。差點望了姜片，趕緊丟下去。小火再燜40
分鐘（時間稍微短了點，趕飯點，將就了），下冬瓜再煮
開，下淡菜在煮開，收小火燜10分鐘。
3，鹽，味精調味。
要點：
淡菜買的時候挨個聞聞，有壹個不新鮮，整鍋就完蛋了。
骨頭是提味的，不是主角。
為了清淡，連胡椒粉也不要了。