原料:？土豆、蒜末、辣椒面、花椒、鹽、味精、糖、白醋、香菜、香油。
練習:
1.先切土豆。
2.將水燒開，將土豆絲浸泡在水中。
3.將燙好的土豆絲撈起，放入盆中，撒上蒜末和辣椒面。
4.鍋裏燒點油，最好加點胡椒粉(花椒油也可以)。燒的時候倒在土豆絲上，然後蓋上蓋子悶壹會兒)。
5.放點鹽，味精，少許糖，白醋，香菜，少許香油(加不加)。
6.邊拌邊嘗味道，可以加任何調料，不加任何調料。
辣排骨燜土豆
原料:？排骨、土豆、生抽(有色)、老抽(調味)、糖適量、姜片適量、料酒15ml、老幹媽適量。
練習:
1.小排骨，適量，剁成小塊。
2.土豆去皮切的很快，大概有排骨那麽大。
3.將鍋大火，熱鍋放油冷卻，油熱後放入姜片炒香。
4.把排骨炒壹下，水炒壹下，出香味。
5.加入生抽、老抽、白糖、酒，翻炒幾下，加壹點水。
6.加入土豆，可以蓋上鍋蓋小火煨壹會兒。
7.加入適量的辣醬，攪拌均勻，加入壹些水，小火燉20到25分鐘。