亞硝酸鈉:亞硝酸鈉(納米？)，是亞硝酸根離子和鈉電離生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，溶於水和液氨，水溶液呈堿性，pH值約為9，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味。亞硝酸鈉暴露在空氣中，會與氧氣反應生成硝酸鈉。如果加熱到320℃以上，就會分解產生氧氣、氮氧化物和氧化鈉。因其味鹹且價格低廉，在生產中常被作為食鹽的不合理替代品。
物理性質白色至淡黃色顆粒、棒狀或粉末狀。它是吸濕的。加熱至320℃以上進行分解。在空氣中慢慢氧化成硝酸鈉。當它與弱酸分解時，會釋放出棕色的三氧化二氮氣體。溶於1.5份冷水和0.6份沸水，微溶於乙醇。水溶液是堿性的，pH值約為9。相對密度為2.17。熔點為2765438±0℃。釋放有毒和刺激性過氧化氮和氧化氮的氧化性氣體。
化學上是強氧化劑和還原性，在空氣中會逐漸氧化，表面變成硝酸鈉，也能被氧化劑氧化；當它與弱酸分解時，會釋放出棕色的二氧化氮氣體；遇到強氧化劑也能被氧化，特別是銨鹽，如硝酸銨和過硫酸銨，在常溫下能相互作用產生高熱，引起可燃燃燒。