大蒜富含營養。除了蛋白質、維生素和鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種是人體必需的。大蒜中的大蒜素是壹種廣譜抗菌物質，能激活細胞，增加抗菌抗病毒能力，加速新陳代謝，緩解疲勞。
這種好東西的吃法還真不少，生切片，烤，蒜油等。糖醋蒜是我家流行的吃法，營養又少辣，老少皆宜。
醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，具有地方色彩。糖和蒜雪白香甜。他們是吃火鍋的人的最愛。
擴展數據:
糖醋蒜是江南和中國北方的傳統小吃。糖和蒜的顏色是棕色的，味道是脆甜的。他們是吃火鍋的人的最愛。它們富含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖、維生素、各種氨基酸、微量元素和各種揮發性含硫化合物。
糖醋蒜能增強人體生理機能，促進新陳代謝，延緩衰老。預防心血管疾病，增強免疫力。大蒜還是壹種天然的殺菌劑，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴原蟲、蟯蟲等都有很好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化、營養皮膚的作用。
參考資料:
百度百科-糖醋蒜