牛筋肉
燉牛肉筋材料:牛筋3條(約1000g)、胡蘿蔔1根(滾刀切)、洋蔥1根(切半)、米酒或高粱酒3湯匙、燉牛肉香料1、生姜或粉姜1。
小貼士:可以省略牛肉的五香燉肉，或者用自己喜歡的五香燉肉。
燉牛筋肉
1.牛柳洗凈，加足量冷水(水不要過牛肉)，用中高火焯至水沸，繼續煮3分鐘，關火，取出牛肉，沖洗掉其表面浮沫，焯至無水。
小貼士:先將牛筋肉煮熟，然後湯汁清澈可口。
2.取壹口大鍋，放入蔥、胡蘿蔔、姜、牛柳、鹵包、米酒、清水(水不要超過牛肉)，大火煮至水沸，轉小火(保持湯面微沸冒泡狀態)，蓋上鍋蓋燜70-90分鐘。
小貼士:牛肉壹定要燉透才能有軟嫩的口感，湯也會很甜。
3.燉牛筋湯，加鹽調味，可配肉或湯食用，也可作為湯底，再配以白蘿蔔、番茄、蘑菇等其他食材烹制。或者將牛肉取出靜置至不燙手，切塊，然後蘸上蒜蓉醬或辣椒醬調味。
4.沒吃完的燉牛筋可以和湯壹起放冰箱保存，可以保存5天，冷凍1個月。小心把牛肉泡在湯裏，以免把它弄死。