小餐館的涼菜？誰能說有多少？

1.涼拌金針菇金針菇切成手指長的段，香菇切絲，芹菜也切段，胡蘿蔔半根切絲，紅辣椒兩根切絲，幼姜切絲，然後放油鍋裏加熱。先炒姜絲和辣椒絲，再炒胡蘿蔔絲、香菇絲和芹菜絲，最後炒金針菇，加少許息縣豆瓣醬。二、涼拌芹菜是壹道常見的菜，大多會和肉或者臘肉壹起炒，但是裏面的營養成分會流失很多。不如我教妳壹個簡單開胃的方法:只要壹把芹菜(有點隨便)，壹點花生油，壹點香油，壹點鹽，壹個冰箱，壹個鍋。把芹菜的葉子摘下來，鍋裏放水，燒花生油，放芹菜。把芹菜拿出來，放入冷水中冷卻河水。將芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。將去皮的芹菜切成段(不要太短)。在盤子上撒壹點鹽，拌勻。倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作為冰點材料，搭配各種水果。冰鎮後爽滑爽口，口感極佳。食材:1盒白玉豆腐，半杯牛奶，蘋果，西瓜，青緹:1。將各種材料切成小塊，青緹最好去籽。2.將牛奶均勻地倒在果盤上，加入壹些糖攪拌均勻，冰涼後即可食用。註意:白玉豆腐比較嫩，很難切，可以放在冰箱裏冰鎮。