方法/步驟:
1，土豆和茄子切成滾刀塊，青椒去籽打碎，蒜和蔥切末備用。
2、鍋中放冷水，放土豆塊，大火煮。
3.水燒開後，放入茄子塊，煮兩分鐘。在水裏滴壹些白醋。
4.兩分鐘後，取出茄子土豆，放入盤中。茄子基本會浮在水面上，比較容易分。
5.土豆瀝幹水分，讓茄子冷卻。找壹個大平板，把土豆和茄子鋪開。微波10分鐘。每個微波爐的功率都不壹樣。每隔2-3分鐘取出，直到土豆皮幹皺。
6.就這樣，皺巴巴的土豆。
7.炒鍋放油，下蒜和蔥翻炒。
8.先把青椒炒幾下。
9.土豆茄子翻炒幾下。
10，壹勺十三香，什麽都可以用五香粉代替，攪拌均勻。
11，壹勺醬油，壹勺蒸魚和醬油。
12，半勺醬油，攪拌均勻。
13，鹽壹勺，炒勻出鍋，裝盤撒上蔥花，就做好了。
需要註意的事項
1.土豆瀝幹，茄子太涼。用手盡可能多地擠水。不要太用力。用力過猛就會變成茄子醬。
2.小心不要燙傷。