1.改善腸道系統:牛蒡富含膳食纖維，可促進消化系統的蠕動，增加腸道排泄量，有助於減少便秘和腸癌。
2.改善腎功能:牛蒡中含有壹種叫牛蒡苷元的物質，對腎臟有壹定的保護作用，能促進尿液排泄，有助於預防腎結石病、尿路感染等疾病。
3.降血糖、降血壓:牛蒡富含膳食纖維和多種維生素、礦物質，可降血糖、降血壓，對糖尿病、高血壓患者有壹定的保健作用。
4.增強免疫力:牛蒡富含維生素C和多種礦物質，有助於增強人體免疫力，預防感冒、流感等疾病。
5.消炎止痛:牛蒡中還含有壹種叫罌粟堿的物質，具有消炎止痛的作用，可以緩解關節痛、風濕等炎癥性疾病。
工作
使用:
1.烹飪:牛蒡可以做成各種菜肴，如牛蒡炒肉片、牛蒡餡餅、牛蒡湯等。，這是壹種營養豐富的食物。
2.藥用:牛蒡在中醫上也有壹定的藥用價值，可以清熱解毒，利尿消腫。
3.化妝品:牛蒡含有豐富的維生素和礦物質，可以用來制作護膚品，具有美白、保濕、消炎的功效。
4.其他用途:牛蒡的根、莖、葉等部位可用於制作工藝品，如筆筒、花器等。