魚大概壹斤半。
姜絲適量
醬油適量
料酒適量
適量的鹽
壹湯匙澱粉
胡椒粉適量
2勺番茄醬。
2湯匙糖
2勺醋。
適量水澱粉
熟芝麻適量
香菜(裝飾用)可有可無。
糖醋魚塊的制作方法
糖醋魚塊做法圖解11。將魚洗凈切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、醬油、姜絲拌勻。
糖醋魚塊做法說明22。加入適量澱粉拌勻，腌制半小時左右。
糖醋魚塊做法說明33。鍋裏倒適量油，油比平時多。油熱後，用筷子把魚壹片壹片的剖開，放在鍋裏炸。煎兩面，直到表面金黃。
糖醋魚塊做法說明44。煎至表面金黃。取出並排出油，以備後用。
糖醋魚塊做法說明55。準備兩個小碗，壹個放半碗水和壹勺澱粉拌勻。
另壹個碗裏也盛著半碗水。加入兩勺番茄醬、兩勺糖和兩勺醋拌勻備用。
糖醋魚塊做法說明66。鍋裏熱壹點油，倒入番茄醬做的那碗糖醋汁，在鍋裏煮開。
糖醋魚塊做法說明77。然後倒入水澱粉拌勻。不斷快速攪拌。
糖醋魚塊做法說明88。煮到湯變濃。