涼拌西紅柿的做法：
主料：西紅柿適量。
調料：白糖適量。
1、先將番茄洗凈。
2、鍋中盛水，水量必須漫過番茄。將水煮沸後關火。
3、把番茄放在開水裏焯燙，並用漏勺輕輕撥動，使之翻滾，受熱均勻。
4、有較長裂紋時，盡快撈出，皮便很容易被剝落。
5、放在幹凈的案板上，去蒂，切開。
6、擺盤、撒糖、冰鎮，即可。
涼拌西紅柿的註意事項
1、選購新鮮的西紅柿：選購新鮮、成熟的西紅柿，外表光滑、無瑕疵、不宜過熟或過生。
2、西紅柿處理：將西紅柿洗凈，切成小塊或片，大小均勻。
3、調料選擇：可以選擇適量的鹽、糖、醋、蒜末、花生油、香菜等調味料，根據個人口味適量調整。
4、調拌方法：將切好的西紅柿放入大碗中，加入適量的調味料，用筷子或勺子輕輕攪拌均勻，讓西紅柿充分吸收調味料，放入冰箱冷藏1-2個小時即可食用。
5、註意事項：西紅柿不宜過早加鹽，否則會影響口感和口感；西紅柿最好不要削皮，因為西紅柿皮含有豐富的營養成分；調味料的使用量要適量，過多會影響味道，過少味道會單薄。