烤牛肉用洋蔥雞蛋等腌制，牛肉嫩又好吃，具體方法如下：
工具/原料：牛肉、洋蔥、雞蛋1個、色拉油、韓式辣醬、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蠔油、十三香、料酒、紅燒醬油。
1、準備材料。牛肉、洋蔥、雞蛋1個、色拉油、韓式辣醬、黑胡椒粉。烤牛肉用的牛肉，壹般選擇牛的上腦，肋條，裏脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
2、把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著牛肉的紋路切。
3、把洋蔥切成絲。
4、把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5、帶上壹次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時到1小時就可以了，這樣腌制出來的牛肉又嫩又好吃。