臺灣泡菜(拼音:泰式泡菜)酸酸甜甜，脆脆爽口。大白菜上市的時候冬天可以煮，其他季節也可以煮。這種臺式泡菜制作起來要簡單得多，制作速度也快得多，新廚師更容易上手。
基本材料:
1白菜，1胡蘿蔔，3個紅辣椒，2瓣大蒜，1杯白糖，1杯白醋，約100g鹽，300ml水。
生產步驟
步驟1:
將水和糖倒入鍋中煮沸至糖融化，關火，加入白醋和1/4茶匙鹽，拌勻，放涼；
第二步:
白菜切大塊，胡蘿蔔去皮切片，辣椒去籽斜切片，大蒜拍平；
第三步:
將白菜和胡蘿蔔拌入鹽中，腌制1小時左右，直至葉子變嫩；
第四步:
用手將菜葉從蔬菜汁中擠出，用冷開水反復沖洗去除鹽分，然後擠幹；
第五步:
將白菜、胡蘿蔔、辣椒、大蒜放入幹凈無油的保鮮容器中，倒入涼透的糖醋汁；
第六步:
蓋緊，放入冰箱冷藏壹天以上，直到味道鮮美。