2.準備好所有的食材和配料。
3.準備兩個中等大小的茄子，然後將茄子表面清洗幹凈，用廚房紙擦去表面的水分，均勻刷上壹層植物油，然後放入空氣炸鍋的炸籃中，炸籃上預先蓋了壹層錫紙，時間設定為15~10分鐘，溫度設定為180度。
4.烤茄子可以提前準備其他食材。將大蔥、小蔥、蘿蔔全部剁碎，然後加入料酒、蠔油、醬油米醋、白芝麻、孜然粉、胡椒粉到壹個碗裏，再加入壹勺白糖攪拌均勻備用。
5.差不多是時候了。茄子烤好後，拿出來壹分為二，讓剛剛調好的醬料均勻的澆在茄子上。
6.將茄子再次放入空氣炸鍋中180度10~15分鐘，因為不同品牌的空氣炸鍋可能不會有所不同，所以可以根據自己的空氣炸鍋定制時間。
7.時間到了，把烤好的茄子拿出來，晾涼，就可以享受美食了。味道鮮香，制作方法簡單。來試試吧。