工具/材料:蚌肉2斤，青紅椒適量，姜適量，醬油適量，蠔油1勺，鹽少許，白胡椒粉適量，面粉適量，刀，碗，水，鍋，油，勺，盤。
1.從市場上買新鮮的貽貝，撬開殼取出貽貝。壹般來說，市場處理得很好。直接買新鮮的蚌肉就行了。我買的東西處理得很好。貽貝肉中有壹塊堅硬的肌肉。直接炒的話，熟了就不咬了。在處理貽貝肉之前，用菜刀的側面或背面輕輕拍打這塊堅硬的肌肉。在拍打的過程中，妳會感覺這種很硬的肉在逐漸變軟，變軟後體積會增大兩倍左右。
2.將處理過的貽貝肉放入沸水中焯壹下，以去除魚腥味。燙漂時間不宜過長，否則貽貝肉會變老，壹般燙漂時間為65438±0分鐘。
3.將焯過的淡菜肉切絲，青椒和紅椒分別切絲，大蒜切片剁成蒜末備用。
4.炒鍋倒入油，放入姜片和蒜末翻炒出香味。然後倒入切好的青紅椒，翻炒至變軟。
5.配菜熟後，倒入河蚌絲，大火翻炒。燙過的貽貝很容易炒。翻炒後加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽和白胡椒粉，然後翻炒。
6.妳會做飯。