香菜壹般在種豬後的第七天長出土來，但具體出苗時間因種植時間和氣候環境的不同而不同。
芫荽生長期
香菜的生長期比較短，30-60天。如果種在溫室裏，30天就成熟了。如果正常露天種植，需要60天。香菜壹年四季都可以種植，春秋兩季比較適合種植。春季3-4月種植，秋季9月種植，種植後40天即可采收。
香菜的生長條件
香菜適宜生長在溫暖潮濕的地方，適宜溫度為17-20度。如果超過20度，香菜的生長速度會變慢，最低溫度可以忍受在零下1度。香菜對土壤要求低，適合在疏松肥沃的土壤中生長。
芫荽生長期的管理
在香菜的生長期，如果是露天種植，冬季苗期要避免澆水，要在幼苗長到10 cm左右的時候澆水。如果是溫室種植，在入冬前要用凍水澆水，可以促進幼苗更好地越冬。出苗時要註意及時間苗，壹般按照株間距3厘米左右為宜。