佐料
南瓜藤700克
佐料
胡蘿蔔
1小塊
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
大蒜
3粒膠囊
精制糖
壹點
白酒
壹點
大蒜炒瓜的方法
材料裝配圖:
1.把瓜園(南瓜藤)的皮壹根根剝下來。
2.撕掉皮，把它撕成小塊。
3.胡蘿蔔去皮切絲，大蒜用菜刀壓平，去衣，瓜洗凈後瀝幹水分。
4.燒熱油鍋，放入大蒜炒香。
5.蒜香味出來後，倒入胡蘿蔔絲翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
6.倒入瓜子，大火翻炒。
7.煎的時候灑些水
8.瓜變色後噴點白酒。
9.用鹽調味
10.加壹點糖調味。
11.攪拌均勻即可食用。
12.把瓜遠遠的炒壹下，保持口感酥脆。
菜肴特色
1，瓜園，是我們廣東人的叫法。不知道其他地方是不是也叫？其實就是瓜、西葫蘆、南瓜、佛手等瓜類的莖，是最嫩的藤蔓。現在市面上大多是南瓜藤和佛手藤，南瓜藤最多。買的時候要慢慢把皮上毛茸茸的部分撕掉，弄破。燒開水就可以炒了，不過我壹般不燒開水，直接炒。