食品
薄荷，雞蛋，姜，豬油，鹽。
工作方法
1.薄荷洗凈瀝幹備用。
2.湯鍋放入適量清水，將姜放入鍋中，待水溫熱後加入豬油。
3、水開小火打雞蛋。
4.當蛋白稍微凝固後，用筷子敲碎蛋黃，讓蛋黃流出。
5、蛋液煮好後放入薄荷，出鍋加入適量鹽，薄荷不宜久煮，趁熱即可。
酸辣雞蛋湯
食品
雞蛋、豬肉、胡蘿蔔、竹筍、大白菜、木耳、蔥、姜、料酒、糖、鹽、醬油、香醋、雞精、胡椒粉、香油、花椒、蒜苗。
工作方法
1，竹筍水煮後備用。
2.白菜、胡蘿蔔、竹筍、木耳分別切絲，雞蛋打散，豬肉切絲加料酒和糖拌勻備用。
3.將拌好的肉絲翻炒至變色。
4.在姜末炒鍋裏炒香蔥，倒入卷心菜、胡蘿蔔、竹筍和木耳。
5.將所有炒好的食材放入砂鍋，加入高湯。
6.放入胡椒粉煮10分鐘，放入醬油，放入香醋，繼續加鹽，加點胡椒粉。
7.用水澱粉勾芡，然後加入蛋液攪拌均勻。最後加入雞精和香油，放入蒜苗關火。