傳統經典的意大利薄餅是在傳統的燒柴爐中烘烤的。這種烤箱的溫度可以達到700-800 F (370-425 C)，披薩的烘烤時間不到壹分鐘。
所以，家庭烘焙披薩？烤箱很難達到這個溫度，但是我們可以用石板烤披薩，效果更好。
經典瑪格麗特披薩:
成分:
1)面粉:500克
2)鹽:4克
3)酵母:2g
4)橄欖油:25g
5)水:350克
步驟:
1)酵母加水煮沸後，將所有材料混合，揉成面團至光滑。塗抹橄欖油，室溫發酵24小時。
2)整形、排氣、分圓，然後繼續發酵2小時。
3)搟開，放上烤紙。
4)塗抹番茄醬。
5)撒上馬蘇裏拉奶酪和羅勒葉。
6)淋上橄欖油
7)石板放入烤箱後，用烤箱最高溫度。我家烤箱250度，披薩烤7 ~ 8分鐘。
喜歡披薩的朋友壹定要嘗嘗這款瑪格麗特披薩，非常經典，很有新意。如果喜歡吃肉，可以放入火腿片，壹起放入烤箱烘烤。
附圖是疫情期間給兒子做的披薩，壹個人吃了三分之二。