這種肉、米、麥、菜混在壹起的湯、粥、肉、肉，在東北菜裏是不會有壹席之地的。在東北菜裏，肉必須清晰可見。越大越好。連肉末都要做成肉丸和肉餅。
肉丁和肉絲在東北飲食美學中處於極其邊緣的地位。東北菜崇尚大塊。要想飽滿完美，鮮地黃要切成全尺寸。鍋肉壹定要分兩三口吃，才能享受到它的脆嫩。醬骨棍比拳頭還大，雙手握著感覺很飽滿。
然而，另壹種豬肉包子是不同的，如下:
羊肉大麥八角蔥姜肉桂草水果胡椒胡椒澱粉鹽芝麻油醋
1.羊肉洗凈，潑水，然後放入花椒、八角、桂皮、草果、蔥、姜，再放入大麥仁，大火燒開，然後小火煨2小時以上，期間盡量不要開蓋。
2.將澱粉、胡椒粉、鹽加水調成汁，倒入鍋中煮沸。3.上菜後，撒上姜末，淋上香油和醋，就可以吃了！
眾所周知，南北飲食差異巨大。相比之下，北方菜，尤其是東北菜，就顯得非常“野”，不拘小節。東北菜最看重下壹餐，所以大部分東北菜都很鹹很油。除了重油和鹽，東北菜也是壹大特色。因為分量大，可以說東北人吃剩菜是家常便飯。