正是因為它容易做渣，營養價值高，味道鮮美，所以勤勞的土家族人對它特別親近。他們在農忙季節“推”壹盆礦渣，在地裏幹上幾個小時，然後回家加熱礦渣，及時充饑。而壹鍋渣，壹家人能對付好幾天。
在土家山村的農村中小學，學生們幾乎只有壹餐壹菜。飯是玉米飯，菜是渣。原因是渣營養豐富，味道鮮美，制作簡單，正好滿足了學校這個大家庭的需求。所以可以說土家族的孩子是喝渣長大的。
土家族孩子健康聰明，絕對有不可磨滅的貢獻。
現在土家族已經不需要“推”渣了，因為農村有電磨，磨壹鍋渣需要的豆粉只需要幾分鐘(而石磨需要壹兩個小時)。除此之外，市面上也有袋裝大豆粉，買回家很容易做成渣。