2.首先，提前將黃油和奶油芝士軟化，加入除奶油芝士、糖粉、蔓越莓和椰奶外的所有材料，註意不要把鹽和酵母放在壹起開始揉面；揉搓到膨脹階段，也就是俗稱的手套膜。
3.然後揉好面團，蓋上保鮮膜，開始和面。將剩余的3g軟黃油塗在8寸圓形蛋糕模具的壁上，加入軟化的奶油芝士和糖粉、蔓越莓、椰子，攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。
4.然後將面團排氣，分成14個球，蓋上保鮮膜或濕布醒發十五分鐘；取出壹個小面團，搟成略長的橢圓形，長24厘米，寬8厘米，從靠近身體的壹端輕輕卷起來；取約15g蔓越莓芝士餡，均勻塗抹在右半邊。
5.然後輕輕提起左半部分，蓋在右半部分上，從壹端輕輕卷起來，放入八寸蛋糕模，四周65，438+00，中間4。
6.烤箱下部放壹鍋開水進行二次發酵，35度左右40分鐘，發酵至2倍左右大小，表面刷蛋液。烤箱可預熱至175度，35分鐘即可出爐中下層。
7.烤好後馬上拿出來晾涼。蔓越莓手撕面包做好了，口感酥脆。