1.電壓力鍋加熱前沒有預熱。
供暖溫度達不到要求。加熱前，要在電壓力鍋內膽刷壹層油，預熱2-3分鐘，有助於高壓鍋使蛋糕蓬松。
2.面粉是用高筋面粉做的，所以面粉的選擇是錯誤的。
如果選錯了面粉，重新選面粉，把高筋面粉換成低筋面粉或者普通面粉。
3.蛋清容器有水或油。
結果送出來的蛋清不純。如果蛋清容器內有水或油，下次準備容器時註意清洗幹凈。
4.打蛋白的方法不對。
中間加糖可以增加蓬松的幾率。
擴展數據:
蛋糕的材料:
主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(通常是黃油或人造黃油，脂肪含量低的蛋糕會用濃縮果汁代替)、果凍粉、液體(牛奶、水或果汁)、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。
蛋糕通常是在烤箱裏做的。經過攪拌、調制、烘焙，制成海綿狀的點心。
參考資料:
蛋糕-百度百科