材料:大白菜2500顆，白蘿蔔500克，韭菜120克，300克；洋蔥；
輔料:辣椒粉30克，鹽400克，大蒜2頭，糖和蜂蜜。
朝鮮泡菜
1
白菜洗凈，切塊。
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2
用鹽腌白菜。靜置五個小時後控制水分。
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三
白蘿蔔去皮，切段。
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四
韭菜洗凈，切段。
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五
切碎洋蔥和大蒜。將蘿蔔、韭菜、洋蔥和大蒜混合。加入糖、鹽、蜂蜜和辣椒粉拌勻。
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六
將混合均勻的蘿蔔和韭菜腌制30分鐘，使其變軟，作為湯。
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七
酸菜烘幹後與六個步驟混合。去做吧。這是腌制後的樣子，不太像辣白菜，但味道基本壹樣。時間越長越好。
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技巧
1.蘿蔔韭菜要和酸菜同時準備，這樣白菜就可以馬上腌制拌好了。
2.蜂蜜可以用糖漿代替。
3.辣椒粉按照我的比例不是很辣。喜歡辣的可以多放點。
4.這種辣白菜和泡菜壹樣，前10天吃起來是甜的，10天後發酵，有酸味，和賣的辣白菜比較接近。