材料:日本水煮鮑魚7只、蔥30克、姜片40克、紹興酒20克、瓶裝純凈水4升*2。
練習:
1，將鮑魚清洗幹凈，放入幹凈的大玻璃或瓷制容器中，不放油，並將容器密封，放入冰箱冷藏24小時，中間換水壹次。24小時後取出，用牙刷刷壹下，去掉鮑魚口。再換24小時水泡。
2.將鮑魚撈出，放入無油潔凈容器中，將姜、蔥放入紹酒中，入蒸籠蒸2小時，大火燒開後轉小火。關火，放入鍋中自然冷卻。拿出來，清洗幹凈，煮熟。
營養價值和功能:
“鮑魚、人參、翅肚”都是極其珍貴的海鮮，鮑魚在海參、魚翅、魚肚中位列第壹。鮑魚的營養價值很高。它含有二十種氨基酸，此外還有蛋白質、脂肪、鈣和鐵的無機鹽，以及相當數量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1。中醫認為鮑魚具有滋陰壯陽、止渴通淋的功效，營養價值更高。據報道，鮑魚的營養是澳洲核桃的7倍。適當食用可滋陰平肝強腎，調節腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用。
另外，鮑魚對於女性來說是非常好的滋補品，因為鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可以治療月經不調等疾病。而且它最大的作用之壹就是滋陰壯陽。吃多了就不擔心容易上火。