1，黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會得到很好的治療效果。
2.黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
3.黃魚含有磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸。其性平味甘，有開胃益氣、溫中填精之功。
4、黃魚白斬雞可煎煉成膠，再烤成黃珠，稱為魚鰾膠珠，有補真元、調氣血的特殊功效，特別用於治療失血過多、元氣大傷的癥狀。魚腦石是黃魚頭中的兩塊耳石，性質較重，主要用於淋證、尿路梗阻。
壹種黃花魚粥的制作方法
①將大米洗凈，用鹽腌好，在器皿中加水，煮沸，放入微波爐12分鐘，先煮成粥。
(2)將黃花魚去鱗去臟，用鹽腌制，放入器皿中炸至兩面焦黃，放入盛有清水的湯碗中，撈出魚，去肉，將魚刺放回魚湯中，待魚湯煮熟後，去魚刺，將魚湯倒入粥中，加入熟色拉油，大火煮5分鐘。