1.制作桂花酒首先需要哪些材料？材料有:金桂、糖、米酒或高粱酒、龍眼肉、白參10克、紅棗100克。這種濃縮材料應該準備齊全。
2.金桂是最好的桂花，在桂花的品種中，它是最香的。桂花作為主料，要選剛摘下來或摘下來不久的，已經變成褐色或深褐色的就沒有了。桂花要幹凈，沒有泥沙，沒有枝葉。
3.制作步驟:第壹步，將桂花攤放在通風陰涼處風幹過夜，然後每斤桂花加入四兩白糖(冰糖粉最好)，拌勻，放入酒窖發酵兩三天，再加入四五斤米酒或35度以上的高粱酒，但不要用紅芋頭或木芋頭酒，味道太差。然後封窖，桂花酒可以壹年釀，也可以三年釀。
第二步，如果五年後才喝，那就是好酒。如果可以的話，加桂圓肉50克，白參10克，紅棗100克。這是頂級家釀。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加點糖。如果五年後才喝，那就是好酒了。
第三步，成品桂花酒色澤淡黃，打開後溢出壹股桂花香，入口香甜醇厚。古人說此酒有健脾胃、助消化、活血益氣的功效。請記住，無論做桂花糖還是桂花酒，都不能用水洗桂花。