2.輔料:熟芝麻(適量)、熟花生(適量)、蔥、姜、蒜(適量)
3.準備所需的配料
4、鮮蝦切去蝦仁，蝦腳開背挑去沙線用料酒和鹽腌制2分鐘。
5、芝麻幹鍋小火翻炒
6.花生炒香待用。
7.炸香土豆切片(炸壹次)
8、炸香鹵蝦(再炸)
9、青花椒、紅椒、香葉、丁香、砂仁、八角炒去味(主要是吃的時候味道不好。
10，蔥姜蒜爆香入味。
11.加入豆瓣醬小火翻炒出紅油，再加入辣椒醬翻炒入味。
12，加入:鮮蝦、洋蔥、鮮蓮藕、胡蘿蔔、土豆，翻炒入味，加入高湯煮壹會。
13，加入芹菜和紅辣椒(因為比較容易煮，所以要晚壹點煮)顏色會好看。
14.豆芽用開水焯壹下涼透，放在鍋底。
15.最後加入煮熟的花生，翻炒後放入底部有豆芽的幹鍋中，再撒上熟芝麻！幹鍋裏的香辣蝦做好了。可以邊炒邊吃。吃完蝦，可以加湯，洗菜。