1、食材：牛肉適量、面粉適量、胡蘿蔔適量、雞蛋適量、蔥白適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、味極鮮適量、料酒適量、香油適量、五香粉適量、白胡椒粉適量。
2、雞蛋打散，下入不粘鍋(鍋內加入少許油)，用筷子攪拌至熟。
3、胡蘿蔔清洗幹凈去皮，用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，然後切碎。
4、將中筋面粉(或餃子粉)放入壹個幹凈的盆裏，用80度的熱水將面粉的壹多半燙成面絮，然後將剩下的的面粉用冷水揉成面團。
5、蓋上濕布放壹旁醒30分鐘。
6、將牛肉餡加入適量的老抽、味極鮮、蔥白末、鹽、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻，放入胡蘿蔔碎和雞蛋碎攪勻。
7、將醒好的面團揉勻。
8、將面團搓條，下劑子，搟面皮。
9、包入餡料。
10、不粘鍋溫熱後加入少許的食用油。
11、放入生取
12、用小火煎至底部發黃後加入調好的水澱粉。
13、至生鵲2/3處。
14、整個過程用小火，而且要轉動鍋子使其均勻受熱，煎至水份幹時就可以出鍋享用了。