能吃。
黃秋葵葉具有滋陰潤燥、健脾的功效。黃秋葵葉適用於病後體虛、乏力、食欲不振、消化不良、胃炎、胃潰瘍。肺虛、咳嗽等患者作食療用。
推薦以下三種作法:?
黃秋葵嫩葉洗凈
1、涼拌: 置於沸水中2~3分鐘，撈出，切成細絲，加入各種佐料調制。
2、炒食: 瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，肉8分熟時加入黃秋葵葉片，大火快炒，加入調料， 起鍋即可 。
3、油炸: 取面粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去黃秋葵葉粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
擴展資料：
秋葵是壹種植物，原產於非洲，後來進入美洲地區，它可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等。經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力。如今，秋葵是美洲和非洲及東南亞人民較喜愛的蔬菜之壹，在國內的餐桌上也常常看見其身影，秋葵不僅是壹道美味的保健菜肴，同時還有很多養生功效。
中醫認為：秋葵味淡、性寒，歸腎、膀胱經。具有利咽、通淋，下乳，調經等功效。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡及癰癤有良好療效。紅秋葵則主要供觀賞。