香辣排骨蝦怎麽做？

麻辣排骨蝦仁火鍋的靈感(可以說是抄襲)來自“香老坎”火鍋。春節回家吃過壹次，記憶猶新。回北京之前，我又去“香老坎”吃了壹次，這是跟火鍋鬥了四天之後的第四頓飯。吃完之後，我的臉不對稱。回到北京後，我還想著那種麻辣的味道。周末的時候，我問老公吃什麽。沒想到會這樣成功，真的出乎我的意料。我老公吃完後給了非常高的評價。為了用白酒重溫第壹餐，吃完後我們在裏面加了湯，煮了泡面。味道好極了！

以下是如何做到這壹點:

1.

排骨和蝦仁焯壹下，去掉沙線備用；

2.

鍋裏放油，油熱的時候放入花椒和姜，然後放入辣椒醬(我的辣椒醬是從四川帶回來的，買不起可以用郫縣豆瓣，也可以用超市現成的水煮魚套餐)，炒出紅油，然後倒入排骨，翻炒後放入醬油上色；

3.

倒入適量熱水，淹沒排骨兩厘米。如果水不夠，就多加壹點，自己掌握。

4.

水差不多收了，排骨也差不多熟了。這時候加蝦蒜，整蒜，不要切。蒜放的有點早，出鍋的時候找不到了。)

5.

蝦變色後，燉壹會兒，收汁，但不要幹，其他的可以以後再涮。

6.

取出來放入蔥末就好了！