地瓜幹曬好之後放在陰涼幹燥的地方幾天就能捂出白霜了，註意要避免潮濕，防止發黴。地瓜幹之所以會起白霜，和柿餅上的餅霜原理相同，地瓜中糖分豐富，放置時間久之後這些糖分會滲透到地瓜表面，形成壹層糖霜，顏色為白色，看上去會讓人更有食欲。
地瓜幹曬好之後怎麽捂白霜
地瓜幹是將地瓜蒸熟去皮後，壓制、烘烤制成，有嚼勁，味道清甜，保存時間長，受到消費者的喜愛，將地瓜幹買回來後，會發現上面有壹層白霜，這並非是腐爛造成的，而是捂出來的糖霜，有了它之後地瓜幹味道會更豐富。
若是自己制作地瓜幹，做好之後想要捂出白霜，只需要將其幹放在幹燥通風的地方壹段時間就可以了，地瓜幹中含有豐富的糖分，時間久了之後這些糖粉就會滲透到表面形成白霜。
地瓜幹上的白霜其實和柿餅上面的餅霜是壹個道理，可以正常放心食用的，但是也要分辨到底是白霜還是發黴，地瓜幹要是保存不當，受潮之後就容易發黴變質，此時表面上會長出白黴，這時是不能繼續食用的，否則會對健康不利。