2.用手反復清洗帶魚，洗掉帶魚表面的粘液，控水取出(用鹽水清洗帶魚可以去除帶魚表面的粘液，不容易滑落，後期殺帶魚時容易處理；二是可以給帶魚除臭，這是帶魚除臭最好的方法之壹。
3.用剪刀剪掉帶魚的尾巴。
4.用剪刀在魚鰭和魚身的連接處剪壹個小洞。
5.用手輕輕撕開魚鰭。
6.撕下魚鰭。
7.用剪刀在魚頭和魚脖子的連接處剪壹個小口。
8.用手托住魚頭，輕輕撕開。
9.魚的內臟很容易沿著魚頭的撕裂處取出。洗帶魚千萬不要用75度左右的熱水，因為魚鱗遇到75度的熱水就會融化。
帶魚肉質細嫩疏松，帶魚的肉容易消化，營養也容易吸收。無論是鮮帶魚還是凍帶魚，都很容易烹飪成美味佳肴。帶魚有壹層白色物質。這種白色物質，像魚鱗，不是魚鱗。是特殊脂肪形成的“銀脂”，營養非常豐富。但由於長途運輸和長期冷凍保存，其體表的銀脂肪容易氧化變質。所以，為了口感和衛生，最好刮掉帶魚體表的白色物質。然而，沒有多少人這樣做。