2.輔料:糯米粉200克，玉米澱粉60克，糖60克，巧克力適量，枸杞或檸檬皮適量，橘皮少許。
3.將南瓜清洗幹凈，去皮，沖洗幹凈，然後瀝幹水分，切塊(厚壹點沒關系)，放入蒸籠大火蒸軟，取出(大概十分鐘左右)。
4.然後把南瓜拿出來放在容器裏搗碎(搗碎)，或者放在保鮮袋裏用搟面杖搟成南瓜泥(因為蒸熟後南瓜的含水量高，需要過濾掉多余的水分)。
5.然後將南瓜泥放入盆中，加入糯米粉、澱粉、糖用手揉成面團(只要揉到面團表面光滑，揉的時候加壹點油就不會粘了)。
6.將面團揉成條狀，然後用刀切成50克左右的小面團。用手將面團稍微壓平，加入巧克力，然後將面團搓圓，用手稍微壓平。
7.接下來打開油鍋(需要多放油，這樣炸出來的南瓜餅比較均勻)，將南瓜餅放入五成熱油中，關火炸壹分鐘(註意關火炸，如果容易糊底，出鍋時口感會受到很大影響)。
8.最後壹步，看到南瓜餅浮起，然後拿出來提高油溫，再煎壹次(復煎的時間不能超過十五秒)，就可以出鍋裝盤了。