佐料
4只雞爪
大豆100克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
味精
適量的
八個角度
2粒膠囊
烹飪酒
適量的
老抽
適量的
混合油
適量的
花椒粉
適量的
精制糖
適量的
米爾西亞
2片
白芷根
2粒膠囊
鳳爪燉黃豆
1.雞爪洗凈，從中間關節處切開，剪去指甲。
2.鍋中加水，將雞爪放入冷水中，焯水去除血水和雜質。
3.雞爪撈出，洗凈表面的血水。
4.將洋蔥切碎，姜和蒜切片，準備八角，香葉和白芷。
5.大豆提前壹天浸泡
6.熱鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、香葉、白芷炒香。
7.加入雞爪翻炒
8.加入適量的花椒粉和醬油攪拌均勻。
9.加入適量料酒去腥。
10.加入適量的糖和鹽，攪拌均勻。
11.加少量醬油調色。
12.倒入清水至雞爪被蓋，大火燒開，中火燜15分鐘。
13.加入黃豆繼續燉。
14.燉好的黃豆和雞爪軟爛了，那就可以出鍋了。