成分詳情
牡蠣、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、大白菜、生姜、番茄醬、韓式大蒜辣醬、花生油。
1.鍋燒熱後，倒入適量油，將生蠔煎至微熟，撒上少量姜末(去腥)，然後倒入準備好的漿液，稍凝固，打入雞蛋，鏟入蛋黃。
2.撒上大白菜(切成小塊)，將薄餅煎至微黃。
3.根據個人口味取適量番茄醬、蒜蓉辣醬，加少量水煮沸，再倒入適量水澱粉調成醬(也可以加入少量醬油等調料)。
煎蚵仔煎不是臺灣省特有的小吃。在閩南語地區(閩南、潮汕)自古就有，是常見的家常菜。據說，蚵仔煎是貧窮社會發明的創意菜肴，是我們的祖先在吃不飽的時候發明的替代食品，是貧窮生活的象征。閩南、臺灣省、潮汕基本同源。在臺灣省，它最早的名字叫“炒食追”，是臺南安平地區老壹輩人所熟知的傳統點心。它是以文蛤、雞蛋、大白菜、韭菜等原料加水後用紅薯漿包裹而成的餅。