泡水時，先用開水將杯子沖洗幹凈，這樣不僅可以去除杯中的灰塵和雜誌，還可以提高杯壁的溫度，使化橘紅更好地散發香味。
化橘紅沖泡後，其茶湯有苦澀感。如果口感不能接受，還可以加入冰糖和蜂蜜調味，增加茶湯的甜度。註意不要放太多的糖，以免破壞橘子的味道。
夏天果實未成熟時采收化橘紅。在沸水中略燙後，將果皮切成5或7瓣，除去果肉和部分中果皮，壓制成型，幹燥。主要產於廣東、廣西、四川、湖南、湖北、浙江等地，以廣東為最佳。
水的使用:
泡茶水的標準從五個方面來判斷:水質:清澈、活潑、清淡，水的味道:甘苦。根據現代科學分析，每升水含鎂8毫克以上的離子鈣稱為硬水，反之亦然。軟水使茶色、香、味俱佳，硬水使茶易變色，會大大影響色、香、味。
水的重量還包括水中含有的礦物成分的數量，以及酸度和堿度。用含鐵、堿性物質較多的水泡茶，茶湯會浮上壹層“銹油”，渾濁沈澱。當水的酸度較高時，茶色會變暗，甚至發黑。所以建議用軟水泡茶。