食材:1西蘭花。
輔料:姜1片，蒜2片，蔥1段，辣椒10片，花生油10 ml，蠔油1勺，番茄醬1勺，生抽1勺，糖5g。
工作方法
1.準備食材。
2.西蘭花先分小花。不要把莖扔掉，把外面的老皮剝掉，然後切成同樣粗細的片。
3.西蘭花洗凈，放入開水中，放入西蘭花再次煮沸，攪拌約10秒。燙的時候加點鹽和油，顏色會更綠更好。焯水後的西蘭花迅速撈出，用冷水浸泡，更有利於保持脆嫩的口感。取出瀝幹備用。
4.焯水後的西蘭花迅速撈出，用冷水浸泡，更有利於保持脆嫩的口感。取出瀝幹備用。
5.炒鍋加入花生油和少許香油，然後放入10花椒炒香，再取出花椒粒，只剩下香香的花椒油。
6.將蒜片、小蔥、姜絲放入油中翻炒至香。
7.加入所有調料壹起煮，會比較稠，也可以用壹點水稀釋。調料燒開後關火。
8.焯水後加入西蘭花和小米椒。
9.攪拌均勻，直到醬汁和西蘭花充分混合。非常好吃，能保持西蘭花的脆嫩口感。
烹飪訣竅
1，焯水時間不要太長，保持西蘭花脆嫩才好吃。
2.調料可以根據自己的口味靈活增減。
3.加壹點香油會更香更好吃。