主料
高筋面粉
250克
蛋液
45克
細砂糖
50克
鹽
3克
酵母
3克
牛奶
125克
黃油
25克
輔料
蜜紅豆
適量
蛋液
適量
杏仁片
適量
步驟
1.將除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中，然後將桶放入面包機中固定好，啟動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1：40
2.程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
3.揉面完畢，程序自動進入發酵階段
4.待程序結束，發酵完畢
5.取出發酵好的面團揉勻排氣
6.分割成10份
7.分別滾圓後松弛15分鐘
8.取壹個松弛好的面團搟成橢圓形
9.翻面後在面團壹側放入適量蜜紅豆
10.然後將面團對折
11.將弧形邊緣捏緊
12.將整形好的面團依次擺放入烤盤中
13.用剪刀在面團弧形壹側剪出4道開口，然後將烤盤放到溫暖濕潤處進行最後發酵
14.發至約2倍大小
15.在表面刷壹層蛋液
16.再用適量杏仁片做裝飾
17.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘
18.出爐晾涼後密封保存