倫教糕用大米漿經發酵蒸制而成。其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。此品因首創於順德縣的倫教鎮而得名，已有數百年的歷史。清鹹豐間成書的《順德縣誌》載：“倫教糕，前明士大夫每不遠百裏，泊舟就之。其實，當時馳名者止壹家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用。”但後人采用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而壹直傳下來，並隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。
倫教糕的做法
主料：秈米粉（幹、細）1500克?
輔料：西谷米150克,
調料：白砂糖150克,白酒10克
材料1：在來米1/2
材料2：白砂糖1/2斤
材料3：酵母粉1T
做法：
1.將在來米洗凈，泡水備用，加水壹杯，打成米漿。
2.將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤，趁水滾熱沖入米漿，並要壹邊沖壹邊攪拌，使米漿成為半熟狀態。
3.酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。
4.米漿冷卻後，調入酵母粉攪拌，使其發酵。
5.放入已處理好的蒸籠蒸熟。
6.取出切成小塊。加雞蛋應該是為了讓做出的糕口感更好,更有營養