1.選材:選擇優質肉類，如瘦肉。切塊後，將肉用鹽水浸泡30分鐘，可以去血腥味。
2.調料:蒸肉的主要調料有五香粉、鹽、醬油、料酒、姜片、蒜末。在選擇調料的時候，要根據自己的口味進行調整。
3.面粉與水的比例:壹般來說，面粉與水的比例是1:1.5或1:2，面粉的多少取決於肉的大小。
4.粉末處理:先將粉末放入碗中，加入適量水攪拌均勻，然後過濾除去粉末顆粒。這樣做可以讓蒸出來的豬肉更細膩。
5.上屜蒸:將拌好的肉放入碗中，再將碗放入蒸鍋中，加水煮熟。在蒸的過程中，不要壹次性開蓋，這樣會影響蒸汽的連續性和均勻性，降低肉的口感。
6.把握火候:火候是做蒸肉的關鍵。壹般來說大火蒸20分鐘左右，然後關小火蒸10分鐘左右。
7.後煮:煮好後可以撒上蔥花或香菜增加口感。同時要註意蒸鍋裏的水，以免影響下次使用。
壹般來說，做蒸肉需要註意選料、調味、粉水比、粉的處理、蒸制溫度的掌握等細節。只有嚴格把握細節，才能做出味道鮮美細膩的蒸肉。