新鮮小蔥如何長時間保存，如何保存？

1、冷藏法:這壹步不是直接放入冰箱保存，而是需要將小蔥清洗幹凈，自然晾幹表面的水分，然後找壹張幹凈的紙，將小蔥擺放整齊，用紙將整個小蔥包好，外面用保鮮膜或塑料袋包好，這樣就可以放入冰箱保存，吃多少拿多少，剩下的還是可以包好冷藏。這裏需要註意的是，清洗幹凈的小蔥壹定要把表面的水擦幹，不能有明顯的水滴，小蔥壹定要管理好，不能有明顯的蔥葉折疊，否則會影響存放時間，這樣可以在冰箱裏存放壹個月而不壞。

2.冷凍保存法:冷凍是保存食物的最好方法，也適合保存小蔥。可以把小蔥的根部去掉，洗凈擦幹表面水分，然後切成蔥花放入塑料袋中，這樣就可以放入冷凍室冷凍了。最好是拿出來1小時稍微搖晃壹下，然後繼續冷凍，防止凍住。這種方法可以讓蔥花保存壹年，但不建議保存那麽久。短時間內吃完就行了。取出後及時放回冰箱，防止蔥花解凍後腐爛。這就是為什麽蔥花要切好再冷凍的原因。這種方法也適用於儲存生姜。同樣，把它切成塊，然後冷凍。需要多少就拿多少，及時放進鍋裏。