羊肚菌有機鍺含量高，具有強身健體、預防感冒、增強人體免疫力的作用。它含有大量人體必需的礦物質元素。每100克幹樣中鉀和磷的含量分別是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍和猴頭菇的4倍。鐵的含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍。
擴展數據
妳平時看到的羊肚菌大多是幹貨。因為鮮羊肚菌只在春季和三月份出現，生長期極短，很難找到新鮮貨。想要采摘野生羊肚菌，壹定要在春雨過後出去尋找。錯過了就很難再找到了。更有趣的是，雖然羊肚菌喜歡生長在潮濕的針闊葉混交林中，
然而，它每年在不同的地方生長。去年豐收的地方，今年可能沒有收成。所以意大利人稱羊肚菌為“淘氣的蘑菇”，羊肚菌在意大利也被稱為“金伯利桿菌”，比喻其奢侈。
百度百科-清新爽口羊肚菌
百度百科-羊肚菌