如意福袋——寓意招財納福。
食材:玉米,胡蘿蔔,青椒,雞蛋,韭菜,餃子皮,蠔油,鹽。
1、青椒和胡蘿蔔切丁,剝好玉米粒備用。雞蛋打成蛋液,放少許鹽拌勻,然後倒入鍋裏炒散搗碎,盛起備用。
2、胡蘿蔔和玉米焯水後撈起瀝幹水分,倒入炒鍋,放入青椒壹起翻炒2分鐘,再放入雞蛋碎和蠔油炒勻。
3、把餃子皮搟大,搟薄,中間放入餡料,餃子皮往中間聚攏,用燙軟的韭菜綁起來。做好後入蒸鍋大火蒸15分鐘就可以啦。
涼拌皮蛋——寓意八方來財食材:皮蛋、青瓜、小米椒、大蒜、生姜、香蔥、芝麻、白糖、香醋、生抽。
1、先把皮蛋用水煮5分鐘,撈起晾涼後剝掉蛋殼,刀上抹點水,把皮蛋切塊備用。
2、青瓜切掉頭尾,用工具削成長長的青瓜薄片。將青瓜片卷起放在盤中央。皮蛋圍著青瓜卷擺放好。
3、蒜蓉、蔥花、小米椒、熟芝麻和白糖放入碗裏,燒壹勺熱油淋上去,攪拌均勻。再放入香醋和生抽,調好味後嘗壹下,根據自己口味做出適當調整。
4、把調好的醬汁淋在皮蛋青瓜上,再把碗裏的調料鋪在上面就可以啦。