豬腰含有蛋白質，脂肪，碳水化合物、維生素等，有健腎補腰之功效。芹菜常吃可清熱涼血，利水消腫；芹菜炒腰花味道鮮嫩，下飯可口。
材料
主料：豬腰1個、芹菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生粉適量、芝麻油適量、酒適量、醬油適量、雞粉適量、姜適量、小蔥適量、大蒜適量
芹菜炒腰花
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準備材料
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把豬腰切開，切去裏面的筋
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橫著切條，不要切到底
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然後堅著切條成腰花
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腰花放入碗裏，加入糖，白酒、醬油、雞粉、生粉
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抓勻腌制15分鐘
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沖洗幹凈瀝幹水分
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再次加入糖、醬油、雞粉、生粉拌勻入味
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切好芹菜
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鍋裏熱油炒香姜蔥
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下腰花爆炒至變色盛出備用
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原鍋洗凈熱油炒香蒜蓉
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下芹菜翻炒幾下
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下腰花翻炒均勻
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下鹽和雞粉炒勻出鍋
小貼士
炒腰花要大火快炒，它的口感才會嫩滑。