做法:首先我們需要用牙刷把扇貝的殼清洗幹凈，然後我們會用刀把它撬開，留下肉質的壹半，用刀把貝類沿著殼壁取下來，去掉貝類裏面的內臟，同時還要把扇貝的鰓去掉。取壹個大碗，加入水和鹽，將貝類浸泡在其中兩三分鐘，然後清洗。挑選壹把粉絲，用熱水泡軟，然後瀝幹備用。在洗凈的扇貝肉上撒少許鹽和白酒，拌勻腌制待用。在鍋裏炒大蒜。我們把炒好的蒜放在碗裏，倒入壹點生抽，拌勻成醬。然後把粉絲切成小塊，放在扇貝下面，把鍋裏剩下的壹半蒜放在每塊扇貝肉上。這時候蒸鍋裏放冷水燒開，然後把扇貝蒸5分鐘，撒上蔥花，鍋加熱，放入650。
蒜蓉扇貝小貼士
要想做出好吃的蒜蓉幹貝，需要掌握技巧。當我們洗扇貝時，我們必須把它們清洗幹凈。這時候加點鹽可以讓它們更幹凈。後來我們煮蒜的時候，需要把蒜拍扁，然後剁成蒜泥，這樣也能讓蒜的味道充分發揮。