微波爐加熱的原理我們來說說微波爐加熱的原理。

1.微波爐的磁控管將電能轉換成微波能。當磁控管以2450MHZ的頻率發射微波能量時，置於微波爐腔內的水分子以每秒24.5億千周的頻率振蕩，產生高頻電磁場的核心部件就是磁控管。食物分子在高頻磁場中振動，分子間相互碰撞摩擦產生熱能，使食物受熱。微波爐利用這種加熱原理來烹飪食物。

2.微波是壹種電磁波。這種電磁波的能量不僅比普通無線電波大得多。這種看不見的微波可以穿透食物5厘米的深度，並使食物中的水分子隨之移動。劇烈的運動產生大量的熱能，所以食物就熟了。這就是微波加熱的原理。

3.在微波加熱的過程中，微波壹接觸金屬就會反射，金屬根本無法吸收或傳導；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量。對於含有水分的食物，微波無法穿透，但其能量會被吸收，而用普通爐竈烹飪食物時，熱量總是從外部逐漸進入食物。用微波爐烹飪時，熱量直接進入食物，所以烹飪速度比其他爐具快4到10倍，熱效率高達80%。