花生果實含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有人體所需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。
花生的註意事項和要點:
花生屬薔薇科，豆科黍屬，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翅與龍骨分離，莢長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨大，莢厚，花期6-8月。根據花生種子的大小，分為大花生和小花生兩種。按生長期長短分為早熟、中熟、晚熟三種。可用作肥皂和生發油等化妝品的原料。
花生可以促進人腦細胞的發育，增強記憶力。因此，花生是人們重要的營養來源；但是花生容易發黴，產生劇毒的黃曲黴素。如果幹花生的蟲子少，可以放入冰箱冷凍24小時，然後用大眼篩過篩，密封保存。如果蟲子太多，就沒有食用價值。把它們扔掉。
以上內容參考:百度百科-花生