沒有雞蛋。
1.原材料收集
2.將米粉在沸水中浸泡約3分鐘。
3.將米粉浸泡至發白，倒出熱水，用冷開水沖洗幹凈，撈出瀝幹備用。
4.胡蘿蔔和黃瓜分別切成細絲，豬排也切成細條。前三種原料都是5CM左右長，洋蔥剁成蔥花和蔥花。
5.鍋裏倒油，微熱，倒入蔥白炒香，再倒入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，加鹽炒至胡蘿蔔變軟。
6.將豬排倒入鍋中炸熟。
7.倒入米粉，然後倒入生抽和老抽翻炒均勻。
8.為了使顏色均勻，可以用筷子和鍋鏟同時攪拌。這時候可以把火關到最小或者熄掉，防止米粉粘鍋，最後撒上蔥花。
放雞蛋的做法
將米粉浸泡在冷水中直到變軟。
2.胡蘿蔔切絲，火腿腸切成細長條，雞蛋煎成蛋卷後切絲，小蔥切段。
3.燒熱菜油鍋，將火腿翻炒幾下，略呈金黃色盛出待用。
4.將胡蘿蔔絲放入油中翻炒，撒少許水翻炒至變軟待用。
5.燒熱油鍋，倒入泡好瀝幹的米線，翻炒至幹。
6.倒入已經煎好的食材。
7.倒入醬油和鹽，攪拌均勻。
8.放入小蔥炒至生(不管是炒粉還是炒面，建議壹手拿筷子，壹手拿鍋鏟，炒起來特別方便)