材料:
苦甜巧克力(50克)白巧克力(100克)
草糖粉(15g)和綠茶粉(15g)
冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100g。
生產步驟:
1.將黑白巧克力放入小鍋內，將保溫水融化成液態，取出冷卻至40度左右(暖手)。把白巧克力分成三份，壹份加入草糖粉做成粉紅色，壹份加入綠茶粉做成綠色。
2.以白巧克力為例，將大約壹勺白巧克力液體倒入冷凍好的果凍模具中，慢慢旋轉，使巧克力液體粘在果凍模具內壁上凝固，將多余的巧克力液體倒出。果凍模具冷凍半分鐘，取出後和之前壹樣蘸上壹層巧克力。再重復這樣做，這樣果凍模具裏的巧克力厚度就可以很理想，很均勻。如果操作時間過長，可以將裝有巧克力液體的容器放在熱水中保溫。
3.將稍微軟化的冰淇淋放入果凍模具中，用勺子輕輕壓實，放入冰箱冷凍20分鐘左右至變硬。用巧克力液體覆蓋冰淇淋表面並密封，然後冷凍至變硬。輕輕推動果凍模具底部，取出成型的冰淇淋月餅，存放在密封盒中。