佐料
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魚750克
調味品
色拉油
適量的
大豆
60克
醋
25克
青蔥
50克
精力
20克
八個角度
2片花瓣
四川胡椒
15粒膠囊
幹紅辣椒
10g
烹飪酒
30克
麻油
20克
精制糖
60克
五香粉
壹把小勺子
米爾西亞
2片
芫荽
3件
熏魚的做法
1.將魚去鱗洗凈內臟，切成1.5cm厚的薄片；
2.將魚塊放入盆中，加入醬油20g、精鹽2g、料酒15g、蔥姜段各壹半、五香粉，拌勻，腌制30分鐘以上；
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3.鍋內放入麻油、色拉油，將花椒、八角、花椒、香葉炒香，然後放入蔥、姜使其出香味，再放入醋、白糖和剩余的醬油，然後加入半碗水、料酒和適量鹽燒開，放入香菜小火煮兩分鐘，取出香葉，讓剩余的汁液冷卻；
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4.鍋裏燒熱油，放入魚塊，煎成深金黃色。壹定要把魚煎透，讓它變硬。最好直接拿出來，在調好的汁液中腌制5個小時或更長時間。
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